業績アップを本気で楽しく!船井総研 堀部のブログ » Blog Archive » おせちで圧倒的に売る方法
2018-08-29
テーマ:ブログ

おせちはスケジュールビジネス

 

 

おせちの市場規模は約600億円と言われており、手作りから購入に移行して行くことで徐々に市場規模も拡大しています。

 

 

それに伴い順調に業績を伸ばす企業と、逆にシェアを奪われるところも。

 

 

その理由はシンプルで、参入企業がどんどん増えているからですね。街の個店さんも販売してファンのお客様を掴んでいますし、冷凍のOEMも増えることで小売企業も売れればラッキーくらいの気持ちでプロモーション活動も。

 

 

そのような背景の中で勝って行くには、おせちは一世帯で一つしか買わない。ということを把握すべきです。

 

 

その為お付き合い先では、下記をポイントとして見ています。

 

 

①販売強化

遅くとも10月からスタート。店頭とWEB媒体は準備完了。

第一弾DMは10月から実施し、10月末に全体目標の30%をクリア。

第二弾DMは11月上旬に実施し、月末には折込チラシ。ここで全体の50%をクリア。

上記をクリアしておけば、だいたいクリスマス前には完売できます。

 

 

②商品強化

売れるもの=人気だと勘違いしていませんか?

年に一度しか売れないおせちでその認識は危険です。

つまり、前年購入のお客様が何%戻ってきているか?この基準を持っておかないと、焼畑農業になってしまいます。

少なくとも、前年購入のお客様が40%前後は戻ってきてくれる商品作りにしたいところです。

 

 

この①②だけでも、かなり売れるようになります。しっかりスケジュール明確にして、やり切って行きたいですね!

 

 

 

プロフィール
株式会社船井総合研究所
フードビジネス
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堀部 太一
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