誰にとっていい店なのか？
先日は高級業態を展開されるお付き合い先へ。
こちらは業績自体は非常に好調なのですが、改めて今後の成長のセンターピンをどこに定めていくか？という話に。
何故好調の中、そのような話になったのか？
背景として、売上が伸びる中で様々な客層・用途になることによって、働いている人それぞれでも「誰にとって良い店」というのがずれ始めていたからです。
すっごく当たり前の事なんですが、「美味しい！」というのも高校生とシニアの方では異なってきますよね。「いい接客！」というのも同様です。
つまり、この「誰にとって」という主語の共通言語が抜けた状態で、良い商品や良いサービスの話をすればするほど、どんどん「？？」が膨らんでいく状況になっちゃうリスクがありました。
その為、今回のお打ち合わせではそこをチューニング。（クラスタの設計というものですね！）
今回議論した中で、３つのクラスタが決まりました。あとはそれに応じて差別化の８要素を埋めていく必要があります。
繁盛店が繁盛店で有り続ける為に、変わるべきポイントと変わらないポイントを明確にし、改善していきたいところです。
