業績アップを本気で楽しく!船井総研 堀部のブログ » Blog Archive » 世界最大のスターバックス・リザーブ・ロースタリー・シャンハイ
2017-12-10
テーマ:ブログ

オープンすぐに見にきました

 

 

スターバックスが手がける新たな業態、スターバックス・リザーブ・ロースタリー。

 

 

1号店は2014年に創業の地、シアトルでオープンされましたが、2号店は先日2017年12月5日にシャンハイにオープンされました。

 

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売場面積は驚異の2800平方メートル。この業態を飲食業と捉えるならば、恐ろしい大きさです。

 

 

2019年には日本の中目黒にもオープン予定ですが、それを入れても世界最大の店舗がこのシャンハイになります。

 

 

この日はオープン直後ということもあり、長蛇の列が。夕方の16時半くらいでなんと2時間待ちの行列でした。

 

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あまりの広さに事業として成り立つのか?という懸念もありますが(賃料などは特例中の特例になっていると思いますが・・)、そこはサードプレイスというよりも、より目的来店型につなげる設計となっていました。

 

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・100種類以上のアイテム数

・豊富なティーメニュー

・目の前焙煎

・店内調理のベーカリー

 

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などなど、体験を通じて1人辺り消費金額の最大化に繋げる構成になっていました。

 

 

ここまで振り切った業態を作られるのは、本当に驚きですね。。

 

 

 

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堀部 太一
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