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2015-09-15
テーマ:事例紹介, 和食

地域一番店の業績アップ方法

業績アップを本気で楽しく!船井総研の堀部です。

 

 

先日はセミナーにてゲスト講演もしてくださった、和食店を展開されるお付き合い先へ。

 

 

こちらのお付き合い先は、地域では1番店シェアを確保されている会社さんです。

 

 

1番店というのは、常に2番店以下の会社さんに模倣される存在です。その為、軸は明確にしながらも、常に進化していく必要があります。

 

 

今回の打ち合わせでも、更なる業績アップの為に何を行うか?という話でした。

 

 

不景気時代に1番店は強い!

 

郊外の場合、まだまだ消費意欲は少ないと言えます。このような時に、お客様の消費心理として「失敗したくない」という思いが今まで以上に強くなります。

 

 

そして「失敗したくない」為、結果的に一番店に人は集まりやすくなります。その為、今1番店シェアを確保されている会社さんは、しばらく良い流れが続く可能性があります。

 

 

上記お付き合い際でも、この流れをしっかりとキャッチしようという話になりました。

 

 

実際、繁忙期などではかなり「お断り」が増えている状態でした。その為、ここで50坪増床する事に。50坪といえば、ある程度の席数も確保できる為、業績インパクトも良いものとなります。

 

 

現在のお断りの流れであれば、投資回収も1年くらいを想定できそうなので、楽しみなところです。

 

 

新規出店には立地リスクがありますが、既存店の活性化であれば、そこはクリア出来ています。現在のシェアを更に磐石なものにして頂ければと思います。

 

 

 


 

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