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2015-02-14
テーマ:惣菜

年商1億円の惣菜店が宅配付加で年商2億円に!

業績アップを本気で楽しく!船井総研の堀部です。

 

 

先日は弊社にて、惣菜店向けのセミナーが開催されました。

 

 

タイトルは今回のブログ記事通り、「年商1億円の惣菜店が宅配付加で年商2億円ストーリー」というもの。

 

 

実際に、この業績を実現された、和田フードセンターの和田専務にゲストとして講演頂きました。

 

 

ここで惣菜向けの宅配と言うと、「そんな単価も上がらないものを宅配なんて。。。」という話があるかもしれませんが、それは仰る通りです。

 

 

既存の惣菜を宅配して収益性を高めるのは結構難しかったりします。

 

 

その為、ここでのポイントは基本的には1,000円の予算帯・2,000円の予算帯の高単価弁当が基準となります。

 

 

実際にこちらが展開されているのが、楽多厨房というブランド。

 

 

そして一番の売れ筋が、「会議弁当 魯山人」というお弁当です。会議弁当?はい、会議弁当です。この切り口なのです。

 

 

基本的な商品力は惣菜店で出しているものを活かし、それをパッケージングすることで高単価弁当に昇華させる。

 

 

そして、それを商品の「質」のアップよりも、サポート力などのソフトで勝っていく。これがポイントになります。

 

 

既存の延長線上だけで考えると儲かりにくそうなサービスも、ちょっとした加工を加えるだけでぐっと儲かりやすくなります。

 

 

上記また、皆様のご参考になりますと幸いです。

 

 

 


 

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