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2015-02-28
テーマ:事例紹介, 寿司

家業から企業への進化のポイント

業績アップを本気で楽しく!船井総研の堀部です。

 

 

先日は寿司の店舗と宅配を展開される会社さんへお伺いしました。

 

 

こちらは地域に根付いたご商売をされてこられ、一次商圏のシェアは非常に高いものになっています。

 

 

そしていよいよ、更なるギアチェンジのタイミングを迎えられています。

 

 

家業から企業へ

 

 

ギアチェンジを迎えるかどうか?それは基本的に経営者の目指すべき方向性によって決まります。

 

 

こちらは明確な指針があるからこそ、ギアチェンジのタイミングを迎えるようになりました。

 

 

家業から企業へ変わっていく時に大きなポイントは、仕組み化です。

 

 

今までは、「職人さんだからできた」「古参社員だからできた」事が多いと思います。

 

 

しかし、そこからもう一段階進化していくには、職人さん・古参社員さんが出来ることをキチンと棚卸しし、ルール化し、誰でも出来るレベルまで落とし込んでいく必要があります。

 

 

何故なら、「○○だから出来る」というのは一見素晴らしいことのように見えますが、それには再現性がないからです。

 

 

もしその人が辞めたら?もしその人が入院したら?一気に業績悪化に繋がってしまいます。このような危険は無くさなければなりません。

 

 

職人さん・古参社員さんだからこそ出来ることをキチンと仕組み化し、再現性が高いものにする。そして空いた時間で職人さん・古参社員さんには新たな自分しか出来ないことを作る。そしてそれをまた仕組み化し・・・

 

 

この繰り返しです。この繰り返しがあるからこそ、組織は変化に柔軟になり進化していくことが出来ます。

 

 

変化に柔軟に!なんて使い古された言葉ですが、それを実践できている会社さんがどれだけ少ないことか。特に、寿司や和食系の業態ならなお更です。

 

 

しかし、ここにビジネスチャンスがあったりします。攻めとき、攻めところを見逃さず、しっかりと業績アップしていきたいですね!

 

 

 


 

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